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🍽️ Tierno guiso de cordero con verduras variadas

548 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno guiso de cordero con verduras variadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja descongelar los guisantes.
  2. 2. Corta la carne de cordero en cubos.
  3. 3. Retira la grasa visible de la carne.
  4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
  5. 5. Corta en cubos dos de las cebollas.
  6. 6. Corta la última cebolla en gajos.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  8. 8. Sella la carne en ella.
  9. 9. Espera a que se evapore el líquido que suelte la carne.
  10. 10. Continúa cocinando hasta que la carne haya cogido color.
  11. 11. Sazona la carne con sal y pimienta.
  12. 12. Pela las zanahorias.
  13. 13. Corta las zanahorias en cubos.
  14. 14. Limpia las judías.
  15. 15. Lava las judías.
  16. 16. Añade los cubos de cebolla a la carne en cuanto esté dorada.
  17. 17. Añade el ajo.
  18. 18. Sofríe todo removiendo durante 2 a 3 minutos.
  19. 19. Desglasa con el vino blanco.
  20. 20. Añade el caldo.
  21. 21. Añade el pimentón.
  22. 22. Añade el tomillo.
  23. 23. Añade la hoja de laurel.
  24. 24. Lleva todo a ebullición.
  25. 25. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante unos 40 minutos.
  26. 26. Comprueba si la carne está tierna.
  27. 27. Calienta la mantequilla en una olla pequeña unos 10 minutos antes de terminar la cocción.
  28. 28. Sofríe los gajos de cebolla hasta que estén translúcidos.
  29. 29. Añade las zanahorias.
  30. 30. Desglasa con 50 ml de agua.
  31. 31. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  32. 32. Deja cocinar las verduras tapadas durante 6 a 8 minutos.
  33. 33. Cocina los guisantes durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.
  34. 34. Cocina las judías durante unos 8 minutos en agua hirviendo con sal.
  35. 35. Escurre bien las verduras después.
  36. 36. Sirve el guiso de cordero en platos hondos o fuentes.
  37. 37. Añade las verduras.
  38. 38. Decora el plato con ramitas de tomillo.

Nutrición por ración