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🍽️ Cordero rápido de sartén

573 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g carne de cordero magra (de la pierna)
• 2 cebollas
• 2 cebollinos
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla roja
• 2 cucharadas semillas de sésamo
• 3 cucharadas aceite de germen
• 3 cucharadas aceite de sésamo
• 150 ml caldo de cordero (del bote)
• maicena 2 cda
• Sal
• Pimienta (del molinillo)
• 120 ml salsa de soja
• 3 cucharadas salsa Hoisin
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 2 cucharadas vino de arroz
• maicena 2 cda
• 1 cucharada miel líquida
• Pimienta (1/4 cucharadita molido cada una)
• Canela (1/4 cucharadita molido cada una)
• Garrafán (1/4 cucharadita molido cada una)
• Anís estrellado (1/4 cucharadita molido cada una)

Preparación

1. 1. Corta la carne de cordero en tiras finas y estrechas.
2. 2. Bate todos los ingredientes para la marinada en un bol pequeño.
3. 3. Añade la carne de cordero a la marinada y mezcla bien hasta que esté bien cubierta.
4. 4. Deja marinar la carne durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
5. 5. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
6. 6. Lava los cebollinos y corta la parte blanca y verde claro en pequeños anillos.
7. 7. Pela el ajo y pícalo fino.
8. 8. Lava la guindilla, córtala por la mitad a lo largo y retira el interior con las semillas y la piel blanca.
9. 9. Corta la guindilla desvenada en tiras finas.
10. 10. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca sin aceite hasta que estén doradas.
11. 11. Calienta el aceite de germen en un wok o una sartén grande.
12. 12. Fríe las tiras de cebolla hasta que estén de color amarillo dorado.
13. 13. Retira las cebollas de la sartén con una espumadera y resérvalas.
14. 14. Añade el aceite de sésamo a la misma sartén.
15. 15. Añade la carne de cordero marinada a la sartén.
16. 16. Fríe la carne removiendo constantemente durante 2 minutos.
17. 17. Retira la carne de la sartén y resérvala.
18. 18. Añade el ajo picado y los anillos de cebollino a la sartén.
19. 19. Fríe las verduras durante 30 segundos.
20. 20. Vierte el caldo de carne en la sartén.
21. 21. Bate el almidón con un poco de agua hasta que quede liso, sin grumos.
22. 22. Añade la mezcla de almidón y agua al caldo.
23. 23. Hierve la salsa hasta que espese.
24. 24. Añade la carne de cordero y las cebollas fritas de nuevo a la sartén.
25. 25. Añade un poco de agua si la salsa está demasiado espesa.
26. 26. Condimenta el plato con sal y pimienta al gusto.
27. 27. Espolvorea el plato terminado con las semillas de sésamo tostadas.

Nutrición por ración

• kcal: 573
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 22 g