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🍽️ Albóndigas de cordero con ensalada de judías

464 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de cordero con ensalada de judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos de las judías.
  3. 3. Corta las judías en trozos pequeños.
  4. 4. Hierve una olla con agua.
  5. 5. Sala el agua hirviendo generosamente.
  6. 6. Hierve las judías durante unos 10 minutos.
  7. 7. Escurre las judías.
  8. 8. Enfría las judías con agua fría.
  9. 9. Deja que las judías escurran bien.
  10. 10. Pela las cebollas.
  11. 11. Corta las cebollas en cubos finos.
  12. 12. Reserva aproximadamente dos tercios de los cubos de cebolla.
  13. 13. Mezcla estas cebollas con caldo, vinagre, sal y pimienta.
  14. 14. Hierve la mezcla de cebollas.
  15. 15. Vierte la mezcla caliente sobre las judías.
  16. 16. Remoja las migas de pan (pan rallado) en agua.
  17. 17. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  18. 18. Seca las hierbas con un paño de cocina.
  19. 19. Pica las hierbas finamente por separado.
  20. 20. Exprime bien las migas de pan remojadas.
  21. 21. Añade las migas de pan exprimidas a la carne picada.
  22. 22. Añade los cubos de cebolla restantes a la carne picada.
  23. 23. Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta.
  24. 24. Añade tomillo picado a la mezcla de carne.
  25. 25. Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas.
  26. 26. Forma 12 albóndigas pequeñas con la mezcla.
  27. 27. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén.
  28. 28. Fríe las albóndigas durante unos 8 minutos.
  29. 29. Añade la mejorana a las judías.
  30. 30. Añade el aceite restante a las judías.
  31. 31. Desmenuza el queso de oveja.
  32. 32. Incorpora el queso de oveja con cuidado a las judías.
  33. 33. Saborea las judías al final.
  34. 34. Sirve las albóndigas con las judías.

Nutrición por ración