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🥗 Brochetas de cordero con ensalada fresca

432 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo el agua corriente y sécala completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en cubos de tamaño uniforme.
  3. 3. Lava los pimientos y córtalos por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas y el tejido blanco de los pimientos.
  5. 5. Corta los pimientos en trozos para comer.
  6. 6. Pela las cebollas y córtalas en cuartos.
  7. 7. Separa los gajos de la cebolla con cuidado para que no se deshigan al asar.
  8. 8. Ensarta alternativamente cubos de carne y trozos de pimiento en los brochetas.
  9. 9. Añade también los trozos de cebolla entre los trozos de carne en las brochetas.
  10. 10. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  11. 11. Mezcla el ajo picado con las hierbas y el aceite en un cuenco pequeño.
  12. 12. Unta las brochetas con la mezcla de aceite y ajo.
  13. 13. Asa las brochetas en una sartén de parrilla o a la parrilla por todos lados durante 8 a 10 minutos.
  14. 14. Lava los tomates y retira la parte dura del tallo.
  15. 15. Corta los tomates en rodajas finas.
  16. 16. Lava la lechuga y retira las hojas marchitas si las hubiera.
  17. 17. Desmenuza la ensalada en trozos para comer.
  18. 18. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
  19. 19. Lava los cebollinos y retira el extremo seco.
  20. 20. Corta el extremo verde de los cebollinos en pequeños trozos.
  21. 21. Corta el extremo blanco de los cebollinos en rodajas finas.
  22. 22. Coloca la ensalada, las rodajas de tomate, las rodajas de cebolla y los cebollinos de forma decorativa en los platos.
  23. 23. Mezcla el yogur con un poco de agua y zumo de limón en un cuenco pequeño.
  24. 24. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  25. 25. Rocía el aderezo sobre la ensalada servida.
  26. 26. Sirve las brochetas directamente sobre la ensalada.

Nutrición por ración