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🍽️ Albondigas de cordero con verduras

328 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el bolillo en un bol con agua fría y déjalo remojar.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Calienta el aceite en una sartén.
  4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
  5. 5. Retira la mezcla de cebolla y ajo de la sartén y ponla en un bol grande.
  6. 6. Añade la carne picada, el huevo y el cilantro al bol.
  7. 7. Exprime el bolillo remojado, desmenúzalo y añádelo.
  8. 8. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9. Sazona la masa con sal, pimienta y un poco de chile.
  10. 10. Comprueba la consistencia: si la masa está demasiado blanda, amasa un poco más de migas de pan (pan rallado).
  11. 11. Húmedece las manos con un poco de agua.
  12. 12. Forma bolitas pequeñas con la masa usando las manos húmedas.
  13. 13. Engrasa un molde para horno con un poco de aceite.
  14. 14. Pon las bolitas de carne en el molde preparado.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  16. 16. Lava los tomates bajo el agua del grifo.
  17. 17. Corta los tomates en trozos.
  18. 18. Corta la cebolla en rodajas.
  19. 19. Distribuye los trozos de tomate y las rodajas de cebolla sobre las bolitas de carne en el molde.
  20. 20. Hornea el plato en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
  21. 21. Retira el molde del horno.
  22. 22. Sirve las albóndigas en una bandeja.
  23. 23. Espolvorea las albóndigas con cilantro fresco.
  24. 24. Sirve las albóndigas con pasta o pan blanco fresco.

Nutrición por ración