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🍽️ Estofado tierno de cordero con manzana y col blanca

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado tierno de cordero con manzana y col blanca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 150 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava la col blanca y retira el tallo duro del centro.
  3. 3. Corta las hojas de la col en tiras finas.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  5. 5. Lava la manzana, córtala en cuartos y retira el corazón.
  6. 6. Corta los trozos de manzana en rodajas finas.
  7. 7. Lava la carne de cordero y sécala con papel de cocina.
  8. 8. Corta la carne en cubos de bocado.
  9. 9. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  10. 10. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que esté dorada (esto tarda aprox. 2 a 3 minutos).
  11. 11. Añade los cubos de cebolla a la sartén y saltea brevemente.
  12. 12. Desglasa la carne con el vino blanco.
  13. 13. Transfiere la carne junto con el líquido del vino, la col cortada y las rodajas de manzana a una olla de barro.
  14. 14. Añade las bayas de enebro y la hoja de laurel.
  15. 15. Añade el azúcar.
  16. 16. Sazona todo con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Vierte 200 mililitros de caldo de carne sobre los ingredientes.
  18. 18. Cierra la tapa de la olla.
  19. 19. Coloca la olla en el horno precalentado.
  20. 20. Deja cocinar el plato durante 1 a 1,5 horas.
  21. 21. Si el líquido se evapora demasiado rápido, añade un poco más de caldo de carne según sea necesario.
  22. 22. Retira las bayas de enebro y la hoja de laurel antes de servir.
  23. 23. Prueba el plato de nuevo y ajusta con sal y pimienta si es necesario.

Nutrición por ración