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🍽️ Filete de cordero rosa sobre ensalada con queso de cabra y remolacha

453 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filete de cordero (listo para cocinar)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 150 g Feta
• 2 puñado hoja de remolacha
• 300 g remolacha cocida (envasada al vacío)
• 2 cucharadas vinagre balsámico oscuro
• 4 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. 3. Sazona el filete con sal y pimienta.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén.
5. 5. Sella la carne por todos los lados a fuego alto.
6. 6. Retira la sartén del fuego.
7. 7. Deja que la carne se cocine al punto rosa (término medio) en la grasa caliente.
8. 8. Desmenuza el queso de oveja (Feta) en trozos grandes con las manos.
9. 9. Arranca las hojas de remolacha de los tallos.
10. 10. Lava las hojas a fondo.
11. 11. Escurre las hojas para quitarles el agua.
12. 12. Corta la remolacha cocida en gajos.
13. 13. Mezcla el vinagre y el aceite en un cuenco pequeño.
14. 14. Sazona la salsa con sal y pimienta.
15. 15. Distribuye las hojas de ensalada en los platos.
16. 16. Coloca los gajos de remolacha sobre la ensalada.
17. 17. Corta el filete de cordero en rodajas.
18. 18. Coloca las rodajas de carne sobre la ensalada.
19. 19. Espolvorea el queso de oveja desmenuzado por encima.
20. 20. Riega la ensalada con la vinagreta.
21. 21. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 453
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 8 g