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🍽️ Tiernos filetes de cordero sobre espaguetis de chirivía

299 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g chirivías
• 400 g espinacas (congeladas, descongeladas)
• 2 cucharaditas aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 400 g filete de cordero (4 filetes de cordero)
• 25 g semillas de sésamo tostadas (1 cucharada)
• 1 caja rúcula de daikon morado

Preparación

1. 1. Lava las chirivías bajo el agua corriente.
2. 2. Pela las chirivías por completo.
3. 3. Corta las chirivías en tiras largas y finas usando un espiralizador o un pelador.
4. 4. Exprime bien las espinacas hasta que no salga más agua.
5. 5. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén grande.
6. 6. Sofríe las tiras de chirivía removiendo a fuego medio durante 4 minutos.
7. 7. Desglasa las chirivías con 3 cucharadas de agua.
8. 8. Deja que la mezcla cocine a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya evaporado.
9. 9. Añade las espinacas escurridas a la sartén.
10. 10. Mezcla todo bien.
11. 11. Cocina la mezcla otros 2 minutos.
12. 12. Sazona las chirivías y las espinacas con sal y pimienta.
13. 13. Enjuaga los filetes de cordero bajo el agua corriente.
14. 14. Seca los filetes con un paño de cocina.
15. 15. Sazona los filetes con sal y pimienta.
16. 16. Calienta el aceite restante en una sartén caliente.
17. 17. Dora los filetes por todos lados a fuego medio durante unos 2 minutos.
18. 18. Deja que los filetes terminen de cocinarse a fuego bajo durante 2 a 3 minutos.
19. 19. Corta la carne en rodajas diagonales.
20. 20. Distribuye los espaguetis de chirivía en los platos.
21. 21. Espolvorea las pastas con sésamo.
22. 22. Coloca los filetes de cordero sobre las pastas.
23. 23. Corta la rúcula de daikon del tallo.
24. 24. Decora los filetes con la rúcula de daikon.

Nutrición por ración

• kcal: 299
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 22 g