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🍽️ Cuscús con lomo de cordero y harissa

655 kcal · 30 min · 4 raciones

Cuscús con lomo de cordero y harissa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo, la harissa, la canela y la cúrcuma en una olla.
  2. 2. Mantén el caldo caliente.
  3. 3. Pela el ajo.
  4. 4. Corta el ajo en rodajas finas.
  5. 5. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  6. 6. Sofríe el ajo hasta que esté translúcido.
  7. 7. Añade los piñones a la sartén.
  8. 8. Tuesta los piñones hasta que estén de color marrón claro.
  9. 9. Añade el cuscús a la sartén.
  10. 10. Sofríe el cuscús brevemente.
  11. 11. Añade las pasas a la sartén.
  12. 12. Vierte el caldo caliente sobre el cuscús.
  13. 13. Hierve la mezcla brevemente.
  14. 14. Retira la sartén del fuego.
  15. 15. Cubre la sartén.
  16. 16. Deja que el cuscús se hidrate.
  17. 17. Lava el tomillo.
  18. 18. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  19. 19. Desprende las hojas de tomillo.
  20. 20. Calienta el aceite restante en una sartén separada.
  21. 21. Enjuaga los lomos de cordero.
  22. 22. Seca los lomos de cordero con papel de cocina.
  23. 23. Sala los lomos de cordero.
  24. 24. Pimienta los lomos de cordero.
  25. 25. Fríe los lomos de cordero en aceite caliente.
  26. 26. Fríe cada lado durante 2 minutos.
  27. 27. Añade el tomillo a la sartén cuando des la vuelta a los filetes.
  28. 28. Suelta el cuscús con un tenedor.
  29. 29. Sirve el cuscús en un plato.
  30. 30. Corta los lomos de cordero por la mitad transversalmente.
  31. 31. Sirve el lomo de cordero con el cuscús.

Nutrición por ración