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🍽️ Guiso de cordero con col repollo

331 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 500 g carne de cordero (pierna)
• col de Saboya 800 g
• 300 g patatas firmes
• 2 cucharadas aceite de colza
• 2 cucharaditas curry en polvo
• 1 l caldo de carne
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 80 g yogur (o crema agria)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo. Córtalos en cubos muy pequeños.
2. 2. Corta la carne de cordero en trozos del tamaño de un bocado.
3. 3. Lava bien la col repollo.
4. 4. Corta la col repollo por la mitad a lo largo en cuatro partes.
5. 5. Quita el tallo duro de la col repollo.
6. 6. Corta la col repollo en trozos pequeños.
7. 7. Pela las patatas.
8. 8. Lava las patatas peladas.
9. 9. Corta las patatas en cubos.
10. 10. Calienta el aceite en una olla grande.
11. 11. Dora la carne de cordero por tandas a fuego alto por todos los lados.
12. 12. Retira la carne dorada de la olla y resérvala.
13. 13. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite restante hasta que estén transparentes.
14. 14. Añade las patatas y la col repollo a las verduras.
15. 15. Sofríe las verduras brevemente.
16. 16. Añade el curry en polvo a las verduras y mezcla bien.
17. 17. Incorpora la carne de cordero de nuevo a las verduras.
18. 18. Añade el caldo.
19. 19. Sazona el guiso con sal y pimienta.
20. 20. Deja que el guiso cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
21. 21. Sirve el guiso en cuencos individuales.
22. 22. Añade una cucharada de yogur a cada ración.
23. 23. Espolvorea un poco de curry en polvo por encima de cada ración.

Nutrición por ración

• kcal: 331
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 21 g