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🍽️ Curry cremoso de cordero con verduras variadas

309 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la carne de cordero en cubos de unos 3 centímetros.
  2. 2. Escalda los tomates echándoles agua hirviendo rápidamente (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  3. 3. Quita la piel de los tomates enfriándolos rápidamente (poniéndolos bajo agua fría).
  4. 4. Corta los tomates pelados en cuartos y quítales el corazón.
  5. 5. Lava las cebolletas y el pimiento y córtalos en trozos pequeños.
  6. 6. Corta los pimientos chiles por la mitad a lo largo y quítales las semillas.
  7. 7. Lava los pimientos chiles sin semillas y pícalos groseramente.
  8. 8. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos finamente.
  9. 9. Lava las judías de la China y quítales los extremos duros.
  10. 10. Corta las judías de la China transversalmente en trozos de unos 2 centímetros.
  11. 11. Lava las judías verdes y córtales los extremos.
  12. 12. Corta las judías verdes en trozos de unos 3 a 4 centímetros de largo.
  13. 13. Calienta el aceite en un wok o una olla grande.
  14. 14. Dora la carne por porciones hasta que esté dorada.
  15. 15. Añade la cebolla y el ajo picados a la carne y dóralos brevemente.
  16. 16. Añade los tomates, las cebolletas, el pimiento, el chile y las judías verdes.
  17. 17. Sazona el curry con cilantro, pimentón, pasta de curry, sal y pimienta.
  18. 18. Añade el caldo de verduras.
  19. 19. Deja cocinar el curry a fuego medio durante unos 12 a 15 minutos con la tapa puesta.
  20. 20. Incorpora las judías de la China y la nata a la salsa.
  21. 21. Deja cocinar el curry a fuego lento destapado durante otros 6 a 8 minutos.
  22. 22. Ajusta el sabor del curry con sal, pimienta y zumo de lima.
  23. 23. Sirve el curry con arroz.

Nutrición por ración