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🍽️ Chuletas de cordero crujientes con puré de patatas cremoso

1043 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero crujientes con puré de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  3. 3. Cocina las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Lava las judías y quítales los extremos duros.
  5. 5. Cocina las judías en agua salada durante 6 a 8 minutos.
  6. 6. Escurre las judías y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Corta las judías en trozos de unos 2 cm.
  8. 8. Enjuaga la albahaca rápidamente y escúrrela.
  9. 9. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  10. 10. Corta la mitad de las hojas de albahaca en tiras finas.
  11. 11. Toma la otra mitad de la albahaca junto con el diente de ajo pelado.
  12. 12. Tritura la albahaca, el ajo y 4 a 5 cucharada de aceite hasta obtener una pasta fina.
  13. 13. Incorpora el parmesano a la pasta de albahaca.
  14. 14. Pela las patatas cocidas.
  15. 15. Pasa las patatas por una prensapapas.
  16. 16. Deja que las patatas se evaporen un poco para eliminar el exceso de humedad.
  17. 17. Calienta la leche y la nata en una cacerola pequeña.
  18. 18. Vierte la mezcla caliente de leche y nata sobre las patatas.
  19. 19. Incorpora la mezcla de pesto de albahaca a las patatas.
  20. 20. Mezcla todo bien hasta obtener un puré cremoso.
  21. 21. Enjuaga la carne de cordero rápidamente y sécala con papel de cocina.
  22. 22. Sazona la carne de cordero con sal y pimienta.
  23. 23. Calienta una sartén y añade el aceite restante.
  24. 24. Dora la carne de cordero por ambos lados durante 2 a 3 minutos.
  25. 25. Reduce el fuego y deja que el cordero se cocine al punto durante 3 a 4 minutos.
  26. 26. Sirve la carne de cordero sobre el puré de patatas.
  27. 27. Sirve tomates rellenos como acompañamiento, si lo deseas.

Nutrición por ración