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🍽️ Chuletas de cordero crujientes con puré de patatas cremoso de salvia

1586 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cordero crujientes con puré de patatas cremoso de salvia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas peladas en dados pequeños y del mismo tamaño.
  3. 3. Llena una olla con agua, añade un poco de sal y llévala a ebullición.
  4. 4. Añade los dados de patata al agua hirviendo con sal.
  5. 5. Cubre la olla con una tapa y cocina las patatas a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  6. 6. Lava las hojas de salvia frescas y pícalas muy finamente.
  7. 7. Derrite tres cucharadas soperas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.
  8. 8. Añade la salvia picada a la mantequilla derretida.
  9. 9. Sofríe la salvia brevemente hasta que huela bien, pero sin que se queme.
  10. 10. Retira la sartén del fuego inmediatamente para conservar la mezcla de mantequilla y salvia.
  11. 11. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  12. 12. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla para que se evapore la humedad.
  13. 13. Añade la mantequilla restante, la nata y la mantequilla de salvia preparada a las patatas.
  14. 14. Tritura las patatas con un pisapatas hasta obtener un puré suave.
  15. 15. Sazona el puré finalmente con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Mantén el puré caliente hasta que la carne esté lista.
  17. 17. Pela la zanahoria en profundidad.
  18. 18. Corta la zanahoria con un pelador de verduras en tiras largas y finas.
  19. 19. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
  20. 20. Coloca las chuletas de cordero en la sartén caliente.
  21. 21. Dora las chuletas en el primer lado durante uno o dos minutos a fuego fuerte.
  22. 22. Gira las chuletas y dóralas en el segundo lado también durante uno o dos minutos.
  23. 23. Sazona las chuletas de cordero con sal y pimienta mientras se cocinan.
  24. 24. Distribuye el puré de patatas caliente uniformemente en los platos de servir.
  25. 25. Coloca las chuletas de cordero cocinadas directamente sobre el puré.
  26. 26. Decora el plato con las tiras de zanahoria y hojas de salvia frescas.

Nutrición por ración