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🍽️ Chops de cordero con hierbas y salsa fina

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Chops de cordero con hierbas y salsa fina Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 120 grados. Ponlo en modo calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne de cordero rápidamente. Sécala bien con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén de parrilla.
  5. 5. Dora el cordero por ambos lados durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
  6. 6. Saca la carne de la sartén.
  7. 7. Coloca el cordero en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  8. 8. Mezcla las hierbas con el aceite restante de la sartén.
  9. 9. Unta el cordero con la mezcla de hierbas y aceite.
  10. 10. Cocina el cordero en el horno durante 25 a 30 minutos hasta que esté hecho.
  11. 11. Desecha la grasa de cocción de la sartén de parrilla.
  12. 12. Desglasa los restos de la cocción (los residuos dorados) con el caldo de carne.
  13. 13. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  14. 14. Sofríe las cebollas en mantequilla caliente hasta que estén doradas.
  15. 15. Añade la harina a la mantequilla y remueve brevemente.
  16. 16. Desglasa la mezcla con vino.
  17. 17. Mezcla los restos de cocción disueltos en la salsa.
  18. 18. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
  19. 19. Tritura la salsa brevemente hasta que quede fina, si lo deseas.
  20. 20. Mezcla la nata con la salsa.
  21. 21. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
  22. 22. Planta el cordero en platos.
  23. 23. Vierte la salsa sobre la carne.
  24. 24. Decora el plato con flores de berro de agua.
  25. 25. Sirve el cordero inmediatamente.

Nutrición por ración