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🍽️ Tiernos chuletes de cordero con couscous aromático

1100 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos chuletes de cordero con couscous aromático Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno y ajústalo a 100 grados Celsius. Elige la configuración de calor superior e inferior.
  2. 2. Enjuaga brevemente las chuletas de cordero bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  4. 4. Condimenta las chuletas generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande.
  6. 6. Sella las chuletas por ambos lados a fuego fuerte hasta que estén doradas.
  7. 7. Coloca la carne en una rejilla dentro del horno.
  8. 8. Coloca un recipiente debajo de la rejilla para recoger los jugos que goteen.
  9. 9. Hornea las chuletas durante unos 15 minutos hasta que estén rosadas por dentro.
  10. 10. Coloca el couscous en un bol grande.
  11. 11. Mezcla el curry en polvo con el couscous.
  12. 12. Vierte caldo de carne hirviendo sobre el couscous.
  13. 13. Deja que los granos de couscous se hidraten durante unos 10 minutos.
  14. 14. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  15. 15. Enfría rápidamente los tomates en agua fría para facilitar la retirada de la piel.
  16. 16. Retira la piel de los tomates.
  17. 17. Corta los tomates por la mitad y retira las semillas.
  18. 18. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  19. 19. Lava bien las cebolletas.
  20. 20. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  21. 21. Mezcla el aceite restante con el perejil picado y el zumo de limón.
  22. 22. Incorpora esta mezcla al couscous hidratado.
  23. 23. Añade los tomates en cubos y las rodajas de cebolla al couscous con cuidado.
  24. 24. Rectifica el couscous con sal y pimienta al final.
  25. 25. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
  26. 26. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña hasta que comience a espumar ligeramente.
  27. 27. Añade las rodajas de ajo, el chile y las semillas de hinojo a la mantequilla.
  28. 28. Tuesta las especias lentamente en la mantequilla.
  29. 29. Saca las chuletas de cordero del horno.
  30. 30. Coloca las chuletas directamente en la sartén con la mantequilla especiada.
  31. 31. Vierte la mantequilla de la sartén uniformemente sobre la carne.
  32. 32. Retira la sartén del fuego y deja reposar la carne brevemente.
  33. 33. Distribuye el couscous uniformemente en los platos de servicio.
  34. 34. Coloca las chuletas de cordero sobre el couscous.
  35. 35. Vierte las chuletas con el resto de la mantequilla de la sartén.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración