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🍽️ Tierno cordero con cubos de patata

647 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 hombros de cordero lechal (cada uno aprox. 600 g, con hueso, pedir al carnicero)
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla
• 8 dientes de ajo
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 800 ml caldo de cordero
• 2 ramitas romero
• 2 hojas de laurel
• 1 kg patatas (para cocer)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. 2. Quita todas las pieles y tendones de los hombros de cordero lechal.
3. 3. Salpimienta la carne generosamente.
4. 4. Pela una cebolla y dos dientes de ajo.
5. 5. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
6. 6. Calienta el aceite en una cazuela grande (o dos ollas pequeñas).
7. 7. Dora los hombros de cordero por todos los lados hasta que estén dorados.
8. 8. Añade la cebolla y el ajo picados.
9. 9. Sofríe las verduras brevemente.
10. 10. Desglasa la carne con 200 mililitros de caldo de cordero.
11. 11. Añade las ramitas de romero fresco y las hojas de laurel a la olla.
12. 12. Introduce la carne en el horno precalentado.
13. 13. Asa el cordero durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.
14. 14. Recoge la carne regularmente con el jugo de cocción de la olla.
15. 15. Añade más caldo de cordero fresco cuando el líquido se haya reducido.
16. 16. Lava las patatas bien.
17. 17. Pela las patatas.
18. 18. Corta las patatas en cubos pequeños.

Nutrición por ración

• kcal: 647
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 38 g