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🍽️ Asado de cordero marinado con verduras al horno

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg pierna de cordero
• 250 ml suero de leche
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas pan rallado
• 2 cucharaditas hierbas de la Provenza
• sal
• pimienta
• limones
• 2 bulbos hinojo
• 4 zanahorias
• 250 ml vino blanco
• 125 ml caldo de verduras (del bote)

Preparación

1. 1. Coloca la carne en el suero de leche.
2. 2. Cubre el recipiente y déjalo en la nevera toda la noche.
3. 3. Pela las cebollas y pícalas finamente.
4. 4. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
5. 5. Sofríe las cebollas en ella.
6. 6. Pela el ajo y presiónalo junto con las cebollas.
7. 7. Añade el pan rallado a la mezcla de cebollas.
8. 8. Agrega las hierbas, la sal y la pimienta.
9. 9. Saca la carne de la marinada.
10. 10. Seca la carne con un paño de cocina.
11. 11. Cubre la carne uniformemente con la mezcla de cebollas.
12. 12. Enrolla la carne empezando por el lado más estrecho.
13. 13. Ata el asado firmemente con hilo de cocina.
14. 14. Frota la carne por todos lados con sal y pimienta.
15. 15. Sella la carne en el aceite restante por todos lados a fuego alto.
16. 16. Lava el hinojo y las zanahorias.
17. 17. Corta las verduras junto con las cebollas restantes en trozos grandes.
18. 18. Añade las verduras al asado en la sartén.
19. 19. Sofríe las verduras un momento.
20. 20. Desglasa todo con vino blanco.
21. 21. Añade el caldo.
22. 22. Precalienta el horno a 180 grados.
23. 23. Hornea el asado de cordero durante 50 minutos.
24. 24. Corta el asado en rodajas.
25. 25. Sirve el asado junto con las verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 565
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 24 g