← Todas las recetas

🍽️ Aromático asado de cordero con patatas

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pierna de cordero
• Harissa (producto listo para usar)
• 2 dientes de ajo grandes
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 0.5 ramita de romero
• 1 kg patatas
• Zumo de un limón
• 2 cebollas grandes
• 1 lata pequeña de tomates triturados (400 g)
• 2 hojas de laurel
• 1 cm rama de canela
• 60 g mantequilla
• 125 ml vino tinto

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad a lo largo en láminas finas.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
3. 3. Con un cuchillo afilado, haz un patrón en forma de rombo en toda la superficie de la pierna de cordero.
4. 4. Cubre la pierna de carne completamente con la salsa harissa.
5. 5. Inserta alternativamente un diente de ajo y una ramita pequeña de romero en los puntos de intersección del patrón de cortes.
6. 6. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta negra.
7. 7. Coloca la pierna en una fuente de asado engrasada.
8. 8. Precalienta el horno a 200 grados y asa la carne durante 60 minutos.
9. 9. Después de una hora, reduce la temperatura del horno a 180 grados.
10. 10. Pela las patatas y haz cortes profundos en ellas que lleguen aproximadamente a la mitad de su grosor.
11. 11. Después del primer tiempo de cocción, coloca las patatas preparadas alrededor de la pierna de cordero en la fuente de asado.
12. 12. Rocía las patatas con zumo de limón.
13. 13. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
14. 14. Distribuye los tomates y las tiras de cebolla uniformemente sobre las verduras.
15. 15. Coloca pequeños trocitos de mantequilla sobre las verduras.
16. 16. Vierte el vino tinto en la fuente de asado.
17. 17. Asa el plato otros 90 minutos a 180 grados.
18. 18. Gira la pierna de cordero de vez en cuando durante la cocción para que se cocine uniformemente.
19. 19. Sirve la pierna de cordero con las verduras y la salsa, y sírvela caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 62 g