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🍽️ Tiernos jarretes de cordero con verduras

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 piernas de cordero (listas para cocinar)
• 3 cucharadas soperas harina
• 2 cucharadas soperas mantequilla
• 4 cucharadas soperas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 zanahoria grande
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tallos apio
• 100 g guisantes congelados
• 2 ramitas tomillo
• 0.25 l caldo de verduras

Preparación

1. 1. Reboza los jarretes de cordero en harina, asegurándote de que queden cubiertos por completo.
2. 2. Calienta la mantequilla y dos cucharadas soperas de aceite en una olla.
3. 3. Sella la carne a fuego fuerte en la olla.
4. 4. Añade un cuarto de litro de caldo de verduras hirviendo.
5. 5. Sazona con sal y pimienta.
6. 6. Deja que los jarretes se cocinen a fuego lento durante 15 minutos.
7. 7. Introduce la olla en un horno precalentado a 180 grados Celsius.
8. 8. Deja que la carne se cocine allí durante otros 20 minutos.
9. 9. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.
10. 10. Pela la cebolla, córtala por la mitad a lo largo y córtala en tiras finas.
11. 11. Pela el ajo y pícalo finamente.
12. 12. Lava el apio, retira las fibras duras y córtalo en rodajas.
13. 13. Deja que los guisantes se descongelen y escúrrelos bien después.
14. 14. Calienta el aceite restante en una sartén.
15. 15. Sofríe todas las verduras excepto los guisantes en la sartín durante unos 5 minutos.
16. 16. Sazona con sal, pimienta y tomillo.
17. 17. Añade las verduras sofritas y los guisantes a la carne en la olla.
18. 18. Añade un poco de agua si es necesario.
19. 19. Deja que todo se cocine durante otros 20 minutos.
20. 20. Prueba la salsa y ajusta el sabor si es necesario.
21. 21. Sirve los jarretes de cordero sobre las verduras en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 20 g