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🍽️ Sartén de estofado de cordero y col rizada árabe

318 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo grande
• 800 g de guiso de cordero
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de polvo de curry suave
• 1 pizca de comino molido
• Sal
• 500 g de zanahorias (1 manojo)
• col de Saboya 600 g
• Pimienta
• 1 bote de garbanzos (425 g de peso escurrido)
• 1 manojo de perejil

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
2. 2. Corta el chile en rodajas y elimina las semillas blancas.
3. 3. Calienta el aceite en una olla grande.
4. 4. Dora la carne de cordero a fuego fuerte hasta que esté dorada.
5. 5. Añade el ajo, las rodajas de chile, el polvo de curry y el comino.
6. 6. Remueve las especias brevemente hasta que aromen.
7. 7. Vierte 400 mililitros de agua en la olla.
8. 8. Sazona la carne con sal.
9. 9. Tapa la olla y deja cocinar la carne a fuego lento durante 45 minutos.
10. 10. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas.
11. 11. Limpia la col rizada y córtala en tiras finas.
12. 12. Añade las zanahorias y la col rizada después de 25 minutos de cocción.
13. 13. Sazona el estofado finalmente con sal y pimienta.
14. 14. Incorpora los garbanzos escurridos con cuidado.
15. 15. Espolvorea el plato con perejil fresco picado.
16. 16. Sirve el estofado caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 318
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g