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🍽️ Brochetas de cordero y verduras de la parrilla de carbón

580 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg carne de cordero (p. ej. de la pierna)
• 375 ml vino tinto seco
• 6 cucharadas aceite
• 4 bayas de enebro aplastadas
• 3 hojas de laurel pequeñas, trituradas
• 1 ramita pequeña y fresca de hierbas (tomillo, romero)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita sal
• 0.25 cucharadita pimienta negra molida
• 4 rodajas piña
• 16 cebollas peladas
• 4 tomates pequeños, cortados por la mitad
• 2 pimientos verdes

Preparación

1. 1. Corta la carne de cordero en cubos de aprox. 3 cm.
2. 2. Coloca los cubos de carne en un bol.
3. 3. Mezcla bien todos los ingredientes para la marinada.
4. 4. Vierte la marinada sobre la carne.
5. 5. Coloca el bol tapado en la nevera durante 24 horas.
6. 6. Saca la carne de la marinada.
7. 7. Escurre la carne sobre papel de cocina.
8. 8. Ensarta los cubos de carne en los brochetas.
9. 9. Pincela ligeramente los brochetas de carne con aceite.
10. 10. Reserva los brochetas de carne.
11. 11. Deja que las rodajas de piña escurran bien.
12. 12. Corta las rodajas de piña en cuartos.
13. 13. Ensarta la piña alternando con el resto de las verduras en los brochetas.
14. 14. Pincela los brochetas de verduras con un poco de la marinada de cordero que haya sobrado.
15. 15. Coloca los brochetas de verduras junto con los de carne en la parrilla de carbón.
16. 16. Da la vuelta a los brochetas repetidamente durante la parrillada.
17. 17. Sirve los brochetas como guarnición con baguette fresco.
18. 18. Sirve los brochetas con una copa de vino tinto frío.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 20 g