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🍽️ Cordero marinado con yogur y especias

502 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg carne de cordero (de la paleta o la pierna)
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates
• 1 trozo de jengibre fresco (3 cm)
• 2 pimientos chiles rojos (picados finos)
• 2 cdta pimentón (dulce)
• 0.5 cdta clavo molido
• 0.75 cdta cúrcuma
• 1 cdta cilantro molido
• 1 cda yogur
• sal
• 500 ml caldo de cordero
• 3 cda aceite
• 4 cda almendras peladas
• 1 granada (semillas)
• 2 cda cilantro fresco picado

Preparación

1. 1. Corta la carne de cordero en cubos de aprox. 4 cm.
2. 2. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas a lo largo.
3. 3. Pela un diente de ajo y córtalo en cubos pequeños.
4. 4. Pela el jengibre y rállalo fino.
5. 5. Exprime el diente de ajo restante directamente sobre el jengibre rallado.
6. 6. Lava los tomates y escálchalos brevemente con agua hirviendo.
7. 7. Quita la piel a los tomates, córtalos por la mitad, quita el corazón y corta la pulpa en cubos pequeños.
8. 8. Mezcla la mezcla de jengibre y ajo con las demás especias y media cucharadita de sal.
9. 9. Mezcla bien la mezcla de especias con el yogur.
10. 10. Mezcla la carne de cordero con la marinada de yogur.
11. 11. Cubre el bol y mételo en la nevera durante 1 hora.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande.
13. 13. Sofríe brevemente el ajo picado en el aceite caliente.
14. 14. Añade la carne marinada con la marinada de yogur y los tomates picados a la sartén.
15. 15. Añade el caldo de cordero.
16. 16. Deja cocinar a fuego lento y con la tapa puesta durante 1 hora y 15 minutos.
17. 17. Tuesta las almendras en una sartén aparte sin añadir grasa adicional.
18. 18. Espolvorea el cilantro fresco, las semillas de granada y las almendras tostadas sobre el cordero antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 502
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g