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🍲 Guiso de cordero con membrillo y cuscús

559 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de cordero con membrillo y cuscús Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne seca en trozos pequeños.
  3. 3. Lava el apio y retira las fibras duras.
  4. 4. Corta el apio en rodajas finas.
  5. 5. Lava los membrillos y córtalos en cuartos.
  6. 6. Retira las semillas de los cuartos de membrillo.
  7. 7. Corta los membrillos deshuesados en cubos pequeños.
  8. 8. Pela la chalota y el ajo.
  9. 9. Corta la chalota y el ajo en trocitos muy finos.
  10. 10. Calienta el aceite en una olla grande.
  11. 11. Sella los trozos de cordero por todos lados a fuego fuerte.
  12. 12. Añade los trozos de apio y membrillo a la olla.
  13. 13. Sofríe las verduras brevemente con la carne.
  14. 14. Desglasa todo con el zumo de uva.
  15. 15. Añade el caldo de carne (fond).
  16. 16. Sazona el guiso con sal, pimienta y pimentón.
  17. 17. Coloca la tapa en la olla.
  18. 18. Deja que el guiso se cocine a fuego medio durante 30 a 35 minutos.
  19. 19. Mientras tanto, calienta el caldo de verduras.
  20. 20. Incorpora el cuscús al caldo caliente.
  21. 21. Retira la olla del fuego.
  22. 22. Deja que el cuscús se hidrate durante unos 10 minutos.
  23. 23. Pica finamente una cucharada de las alcaparras.
  24. 24. Incorpora las alcaparras picadas al cuscús.
  25. 25. Mezcla las alcaparras restantes con el guiso de cordero.
  26. 26. Calienta los platos.
  27. 27. Sirve el guiso junto con el cuscús en los platos.

Nutrición por ración