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🍽️ Cordero marinado con verduras al vapor

362 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga las chuletas de cordero bajo agua fría y sécalas completamente con papel de cocina.
  2. 2. Pela el jengibre y rállalo fino.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo.
  4. 4. Mezcla el jengibre rallado, el ajo prensado, la salsa hoisin, el zumo de lima, dos cucharadas soperas de aceite de soja y pimienta en un cuenco pequeño para hacer una marinada.
  5. 5. Unta las chuletas de cordero uniformemente con la marinada.
  6. 6. Cubre las chuletas marinadas y déjalas marinar en la nevera al menos cuatro horas, idealmente toda la noche.
  7. 7. Al día siguiente, precalienta el horno a 80 grados con aire caliente.
  8. 8. Lava el perejil, escúrrelo y separa las hojas de los tallos.
  9. 9. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas.
  10. 10. Lava las judías verdes y déjalas escurrir en un colador.
  11. 11. Pela las zanahorias y córtalas enteras o en bastones según su tamaño.
  12. 12. Separa la achicoria en hojas individuales.
  13. 13. Pela la cebolla y córtala en gajos.
  14. 14. Calienta el aceite restante en una sartén de parrilla.
  15. 15. Seca ligeramente las chuletas marinadas antes de freírlas para eliminar el exceso de marinada.
  16. 16. Dora las chuletas en la sartén caliente por ambos lados durante uno o dos minutos.
  17. 17. Sala ligeramente las chuletas mientras se fríen.
  18. 18. Vierte la marinada restante en la sartén y coloca las chuletas en el horno precalentado.
  19. 19. Deja que las chuletas se mantengan calientes en el horno durante siete a diez minutos.
  20. 20. Llena la olla a presión con agua hasta el soporte del colador.
  21. 21. Coloca las verduras preparadas sobre el soporte del colador.
  22. 22. Espolvorea las verduras con un poco de sal y pimienta.
  23. 23. Cierra la tapa de la olla a presión.
  24. 24. Cocina las verduras al vapor en el nivel de ebullición 2 durante unos tres minutos, hasta que estén crujientes.
  25. 25. Deja que el vapor de la olla a presión se escape rápidamente.
  26. 26. Retira las chuletas de la sartén y resérvalas.
  27. 27. Reduce la salsa en la sartén en la estufa si es necesario.
  28. 28. Corta la carne en rodajas a tu gusto.
  29. 29. Sirve la carne en platos planos con las verduras al vapor y la salsa.
  30. 30. Espolvorea el plato con el perejil fresco y sírvelo.
  31. 31. Acompaña el plato, por ejemplo, con arroz basmati.

Nutrición por ración