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🍽️ Cordero jugoso con ensalada crujiente de hinojo y uvas

445 kcal · 30 min · 4 raciones

Cordero jugoso con ensalada crujiente de hinojo y uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien la carne con papel de cocina.
  4. 4. Corta la carne en cuatro trozos iguales.
  5. 5. Condimenta todos los trozos de carne generosamente con sal y pimienta.
  6. 6. Calienta el aceite en una sartén grande hasta que esté caliente.
  7. 7. Añade las ramas de romero al aceite caliente.
  8. 8. Sella los trozos de carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén dorados.
  9. 9. Unta ligeramente una bandeja de horno con aceite de oliva.
  10. 10. Coloca los trozos de carne sellados sobre la bandeja preparada.
  11. 11. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  12. 12. Hornea la carne durante 25 a 35 minutos.
  13. 13. Lava los berros bajo el agua corriente.
  14. 14. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de los berros.
  15. 15. Seca los berros en un escurridor de ensaladas.
  16. 16. Lava el hinojo bajo el agua corriente.
  17. 17. Corta el núcleo duro en la base del hinojo.
  18. 18. Corta el hinojo en tiras muy finas.
  19. 19. Lava las uvas bajo el agua corriente.
  20. 20. Corta las uvas por la mitad.
  21. 21. Mezcla los berros, el hinojo y las uvas en un bol grande.
  22. 22. Bate la mostaza con los aceites y el vinagre en un cuenco pequeño.
  23. 23. Condimenta la mezcla del aderezo con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  24. 24. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
  25. 25. Remueve la ensalada con cuidado para que todo quede cubierto uniformemente.
  26. 26. Saca el cordero del horno.
  27. 27. Coloca los trozos de carne en los platos de servir.
  28. 28. Añade la ensalada de hinojo junto al cordero.
  29. 29. Sirve el plato inmediatamente mientras está caliente.

Nutrición por ración