← Todas las recetas

🍽️ Tiernas lonchas de solomillo de cordero con champiñones y espinacas cremosas

368 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernas lonchas de solomillo de cordero con champiñones y espinacas cremosas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  2. 2. Lava bien las cebolletas.
  3. 3. Corta las cebolletas en trozos de unos 2 centímetros de largo.
  4. 4. Limpia los champiñones de tierra.
  5. 5. Corta los champiñones por la mitad.
  6. 6. Aclara el solomillo de cordero bajo agua fría.
  7. 7. Seca la carne con un paño de cocina.
  8. 8. Corta el solomillo de cordero en lonchas de 1 centímetro de grosor.
  9. 9. Aclara el limón bajo agua caliente.
  10. 10. Seca el limón.
  11. 11. Ralla finamente la cáscara del limón.
  12. 12. Exprime el zumo del limón.
  13. 13. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén grande.
  14. 14. Fríe la carne de cordero a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  15. 15. Retira la carne de la sartén.
  16. 16. Reserva la carne en un lugar cálido.
  17. 17. Añade los champiñones a la misma sartén.
  18. 18. Añade las cebolletas a la sartén.
  19. 19. Añade la mitad del ajo picado a la sartén.
  20. 20. Sofríe los ingredientes a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  21. 21. Vierte el caldo de carne (fond) en la sartén.
  22. 22. Condimenta la salsa con sal.
  23. 23. Condimenta la salsa con pimienta.
  24. 24. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.
  25. 25. Ajusta el sabor de la salsa con 1 a 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  26. 26. Lava bien las espinacas.
  27. 27. Escurre bien las espinacas.
  28. 28. Pela la chalota.
  29. 29. Corta la chalota en gajos.
  30. 30. Calienta el aceite restante en una olla.
  31. 31. Añade el ajo restante a la olla.
  32. 32. Añade los gajos de chalota a la olla.
  33. 33. Sofríe las cebollas a fuego medio hasta que estén translúcidas.
  34. 34. Añade las espinacas escurridas a la olla.
  35. 35. Deja que las espinacas se reduzcan en 2 a 3 minutos.
  36. 36. Condimenta las espinacas con sal.
  37. 37. Condimenta las espinacas con pimienta.
  38. 38. Condimenta las espinacas con nuez moscada recién rallada.
  39. 39. Calienta 4 platos.
  40. 40. Coloca la carne de cordero en los platos previamente calentados.
  41. 41. Coloca la mezcla de setas en los platos previamente calentados.
  42. 42. Espolvorea el plato con la ralladura de limón.
  43. 43. Sirve las espinacas como acompañamiento.

Nutrición por ración