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🍽️ Chuleta de cordero rosa con croquetas crujientes de judías

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuleta de cordero rosa con croquetas crujientes de judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las cebolletas.
  2. 2. Corta las cebolletas por la mitad a lo largo.
  3. 3. Sazona la chuleta de cordero con sal y pimienta al gusto.
  4. 4. Calienta aceite en una sartén a fuego fuerte.
  5. 5. Sella la carne de cordero por todos los lados a fuego fuerte.
  6. 6. Precalienta el horno a 170 grados Celsius.
  7. 7. Coloca la carne en el horno.
  8. 8. Cocina el cordero durante unos 20 minutos hasta que esté rosado.
  9. 9. Añade el azúcar a la sartén.
  10. 10. Carameliza ligeramente el azúcar.
  11. 11. Desglasa la sartén con vino tinto.
  12. 12. Devuelve la carne de cordero cocinada a la sartén.
  13. 13. Vierte el contenido del bote de judías en un bol.
  14. 14. Reserva el líquido de conservación de las judías.
  15. 15. Mezcla las judías con el huevo.
  16. 16. Añade el ajo en polvo a la mezcla.
  17. 17. Añade la mejorana a la mezcla.
  18. 18. Añade la harina a la mezcla.
  19. 19. Sazona la masa con sal y pimienta.
  20. 20. Mezcla todo hasta obtener una masa firme.
  21. 21. Calienta aceite en una sartén limpia.
  22. 22. Coloca un cortador de galletas redondo de 3 centímetros de diámetro en la sartén caliente.
  23. 23. Rellena el cortador con la masa de judías.
  24. 24. Rellena el cortador hasta una altura de 1 a 2 centímetros.
  25. 25. Espera a que la masa se endurezca en los bordes.
  26. 26. Retira el cortador de galletas con cuidado.
  27. 27. Repite este proceso con el resto de la masa.
  28. 28. Cocina las croquetas de judías por ambos lados hasta que estén doradas.
  29. 29. Añade azúcar a una sartén pequeña.
  30. 30. Carameliza el azúcar.
  31. 31. Desglasa la sartén con vino tinto.
  32. 32. Añade las ciruelas pasas al líquido caramelizado.
  33. 33. Haz que las ciruelas hiervan.
  34. 34. Deja infusionar las ciruelas durante unos minutos.
  35. 35. Mezcla el almidón con un poco de vino tinto.
  36. 36. Añade la mezcla de almidón a las ciruelas.
  37. 37. Espesa la salsa de ciruelas con esto.
  38. 38. Planta la chuleta de cordero en platos.
  39. 39. Añade las croquetas de judías.
  40. 40. Añade las ciruelas.

Nutrición por ración