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🍲 Estofado sabroso de cordero y calabaza con arroz de fideos

447 kcal · 30 min · 4 raciones

Estofado sabroso de cordero y calabaza con arroz de fideos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne de cordero bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Corta la carne de cordero en cubos pequeños.
  4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
  5. 5. Corta las cebollas en cubos finos.
  6. 6. Pica el ajo muy fino.
  7. 7. Calienta el aceite en una cazuela grande.
  8. 8. Sella la carne de cordero a fuego fuerte durante 5 a 7 minutos.
  9. 9. Añade las cebollas cortadas en cubos y el ajo picado a la carne.
  10. 10. Sofríe las verduras durante 4 minutos.
  11. 11. Incorpora la pasta de tomate.
  12. 12. Sofríe la pasta de tomate durante 2 minutos más hasta que se caramelize.
  13. 13. Desglasa la carne con zumo de uva.
  14. 14. Añade los tomates triturados a la cazuela.
  15. 15. Añade el caldo.
  16. 16. Añade la canela al estofado.
  17. 17. Sazona el plato con sal y pimienta.
  18. 18. Deja cocinar el estofado a fuego lento durante 1 hora.
  19. 19. Remueve el estofado de vez en cuando.
  20. 20. Corta la pulpa de la calabaza en cubos.
  21. 21. Añade los cubos de calabaza a la cazuela después de aproximadamente 1 hora.
  22. 22. Deja cocer la calabaza en el estofado durante 15 minutos.
  23. 23. Lava bien los tomates cherry.
  24. 24. Retira los tallos de los tomates cherry.
  25. 25. Añade los tomates cherry y el arroz de fideos al estofado después de 15 minutos.
  26. 26. Deja cocinar todo durante 10 a 15 minutos más.
  27. 27. Enjuaga la acedera bajo agua fría.
  28. 28. Seca la acedera sacudiéndola.
  29. 29. Prueba el estofado y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  30. 30. Sirve el estofado decorado con acedera fresca.

Nutrición por ración