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🍽️ Tierno guiso de cordero y verduras con pan esponjoso de masa de levadura

1404 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno guiso de cordero y verduras con pan esponjoso de masa de levadura Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en cubos de aproximadamente 3 centímetros.
  3. 3. Pela las cebollas y pícalas muy finamente.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo finamente.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
  6. 6. Sella la carne, las cebollas y el ajo en el aceite caliente a fuego fuerte.
  7. 7. Desglasa todo con vino.
  8. 8. Añade los tomates triturados.
  9. 9. Deja que el ragú se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  10. 10. Lava las zanahorias y pélalas.
  11. 11. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo y luego en trozos pequeños.
  12. 12. Pela el colinabo y córtalo en rodajas.
  13. 13. Lava las cebolletas, límpialas y córtalas en trozos.
  14. 14. Lava los guisantes de azúcar y corta ambos extremos.
  15. 15. Escalda las verduras preparadas en caldo de verduras durante 5 minutos en agua hirviendo (blanquear).
  16. 16. Retira las verduras y déjalas escurrir.
  17. 17. Añade las verduras a la carne poco antes de que termine la cocción del ragú.
  18. 18. Deja que las verduras se cocinen en el ragú durante otros 8 minutos.
  19. 19. Sazona el ragú con sal, pimenta de cayena y pimienta negra al gusto.
  20. 20. Pela y pica las cebollas para la masa.
  21. 21. Calienta la mantequilla en una sartén.
  22. 22. Dora los trozos de cebolla hasta que estén dorados.
  23. 23. Retira las cebollas de la sartén y resérvalas.
  24. 24. Cuela la harina en un bol grande.
  25. 25. Calienta la leche en una olla a fuego bajo.
  26. 26. Desmenuza la levadura en la leche tibia.
  27. 27. Añade 4 cucharadas de harina y mezcla todo hasta formar una pasta.
  28. 28. Añade una pizca de azúcar.
  29. 29. Deja que la masa de levadura fermente bajo un paño durante 30 minutos.
  30. 30. Mezcla la harina restante con azúcar y sal.
  31. 31. Haz un hueco en la mezcla de harina.
  32. 32. Bate los huevos y añádelos al hueco.
  33. 33. Corta la mantequilla en pequeños trozos y colócalos encima.
  34. 34. Vierte la masa de levadura del bol.
  35. 35. Trabaja todo hasta obtener una masa suave.
  36. 36. Amasa las cebollas preparadas en la masa.
  37. 37. Cubre la masa con un paño y déjala fermentar durante 60 minutos.
  38. 38. Precalienta el horno.

Nutrición por ración