🍽️ Cordero con albaricoques

Name: Cordero con albaricoques
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 700 g carne (de pierna de cordero); 5 cebollas; 40 g pasas; 12 albaricoques; 3 cucharadas aceite de oliva; sal; pimienta (de molinillo); canela (1 cucharadita cada una); cardamomo (1 cucharadita cada una)

541 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

700 g carne (de pierna de cordero)
5 cebollas
40 g pasas
12 albaricoques
3 cucharadas aceite de oliva
sal
pimienta (de molinillo)
canela (1 cucharadita cada una)
cardamomo (1 cucharadita cada una)

Preparación

1. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños. Corta la carne también en trozos para comer. Calienta el aceite en la sartén y fríe la carne por porciones, dorándola bien por todos lados.
2. Añade las cebollas y déjalas que se ablanden. Sazona todo con las especias y añade las pasas.
3. Cocina el plato tapado a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Añade un poco de agua de vez en cuando.
4. Mientras tanto, lava los albaricoques, quita los huesos y córtalos en cuartos. Añade la mitad de los albaricoques a la sartén, remueve todo y ajusta el sabor.
5. Deja que el ragú siga cocinando otros 30 minutos.
6. Añade los albaricoques restantes 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción al recipiente y déjalos cocinar junto con el resto. No remuevas más para evitar que los albaricoques se deshagan.
7. Sirve el plato con cuscús (preparado según las instrucciones del paquete).

Nutrición por ración

kcal: 541
Protein: 38 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 23 g