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🍽️ Tortitas crujientes de apio y manzana con tártar de salmón fresco

319 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de apio y manzana con tártar de salmón fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el vinagre, el rábano picante, la sal, la pimienta y el aceite en un cuenco pequeño.
  2. 2. Mezcla bien los ingredientes con un batidor de mano hasta obtener una salsa homogénea.
  3. 3. Lava bien el cebollino y el eneldo.
  4. 4. Seca bien las hierbas.
  5. 5. Desprende las pequeñas hojas de eneldo (ramitas) de los tallos.
  6. 6. Pica las hojas de eneldo de forma gruesa.
  7. 7. Corta el cebollino en rodajas finas.
  8. 8. Coge un cuchillo grande y corta el salmón en dados muy finos.
  9. 9. Añade los dados de pescado y las hierbas preparadas a la salsa.
  10. 10. Mezcla todo bien.
  11. 11. Deja el cuenco cubierto en la nevera para que la mezcla se enfríe.
  12. 12. Pela el apio nabo.
  13. 13. Lava el apio nabo pelado.
  14. 14. Ralla el apio nabo fino con un rallador de caja fino.
  15. 15. Exprime el limón.
  16. 16. Pela las manzanas.
  17. 17. Corta las manzanas en cuartos.
  18. 18. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
  19. 19. Ralla las manzanas también de forma fina.
  20. 20. Pon las manzanas ralladas en un cuenco.
  21. 21. Riega las manzanas con 1 a 2 cucharadas de zumo de limón.
  22. 22. Mezcla las manzanas con el zumo.
  23. 23. Pon la mezcla de manzana en un paño de cocina limpio.
  24. 24. Exprime bien la mezcla de manzana para eliminar el líquido.
  25. 25. Vuelve a poner las virutas de manzana exprimidas en el cuenco.
  26. 26. Añade también las virutas de apio nabo rallado al cuenco.
  27. 27. Añade un huevo a la mezcla de verduras.
  28. 28. Añade la harina al cuenco.
  29. 29. Incorpora el huevo y la harina a las virutas de verduras.
  30. 30. Sazona la masa de tortitas con sal.
  31. 31. Sazona la masa con pimienta.
  32. 32. Pon aceite en una sartén grande antiadherente.
  33. 33. Calienta el aceite en la sartén.
  34. 34. Coge una cucharada sopera de la mezcla de apio y manzana.
  35. 35. Pon la mezcla en la sartén caliente.
  36. 36. Aplasta la mezcla para formar una tortita.
  37. 37. Dora la tortita a fuego medio hasta que esté crujiente.
  38. 38. Dora la tortita por el otro lado hasta que también esté crujiente.
  39. 39. Repite el proceso hasta que hayas dorado un total de 12 tortitas.
  40. 40. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina.
  41. 41. Deja escurrir el exceso de aceite.
  42. 42. Sirve las tortitas en platos.
  43. 43. Distribuye el tártar de salmón frío sobre las tortitas.
  44. 44. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración