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🍽️ Tiras de salmón en cremosa sopa de ajo de oso

277 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 ml caldo de verduras
• nata para montar 200 ml
• sal
• pimienta (de molinillo)
• pimienta de cayena
• 80 g hojas jóvenes de ajo de oso (aprox. 2 puñados)
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas pan integral
• 4 rebanadas salmón ahumado
• nata agria 2 cda

Preparación

1. 1. Añade el caldo de verduras y la nata a una olla.
2. 2. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
3. 3. Sazona la sopa con sal, pimienta y una pizca de pimienta de cayena.
4. 4. Lava bien el ajo de oso y escúrrelo.
5. 5. Reserva cuatro hojas bonitas de ajo de oso para decorar.
6. 6. Pica el resto del ajo de oso muy fino.
7. 7. Añade el ajo de oso picado a la sopa caliente.
8. 8. Deja infusionar la sopa durante cinco minutos sin volver a hervirla.
9. 9. Pela el diente de ajo.
10. 10. Tuesta el pan en la sartén o en la tostadora.
11. 11. Frota el pan tostado caliente con el diente de ajo.
12. 12. Corta el pan en cubos pequeños (crutones).
13. 13. Corta el salmón en tiras finas.
14. 14. Corta las cuatro hojas de ajo de oso reservadas también en tiras finas.
15. 15. Sirve la sopa en los platos.
16. 16. Espolvorea la sopa con los crutones y las tiras de salmón.
17. 17. Decora con las finas tiras de ajo de oso.
18. 18. Coloca una cucharada de crema agria en cada plato.

Nutrición por ración

• kcal: 277
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 13 g