← Todas las recetas

🍽️ Filete de salmón crujiente con granada y judías

466 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de salmón crujiente con granada y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las judías.
  2. 2. Retira los extremos duros y las fibras de las judías.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  4. 4. Añade las judías al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina las judías durante 5 a 6 minutos, hasta que estén al dente.
  6. 6. Detén el escaldado (cocción breve en agua hirviendo) metiendo las judías inmediatamente en agua fría.
  7. 7. Drena bien las judías en un colador.
  8. 8. Lava bien las espinacas.
  9. 9. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de las espinacas.
  10. 10. Drena también las espinacas.
  11. 11. Desprende las hojas frescas de melisa de los tallos.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  13. 13. Añade las espinacas y las judías escurridas a la sartén caliente.
  14. 14. Mueve las verduras brevemente en la sartén hasta que estén calientes.
  15. 15. Condimenta las verduras con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Enjuaga el filete de salmón bajo el agua corriente.
  17. 17. Seca el salmón con papel de cocina.
  18. 18. Condimenta el salmón por ambos lados con sal y pimienta.
  19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  20. 20. Coloca el salmón en la sartén, pero no a fuego demasiado alto.
  21. 21. Fríe el salmón por cada lado durante 2 a 3 minutos.
  22. 22. Baja el fuego a un nivel moderado.
  23. 23. Termina de cocinar el salmón a fuego suave hasta que esté translúcido.
  24. 24. Separa los granos de la granada.
  25. 25. Coloca el salmón cocinado sobre la porción de judías y espinacas.
  26. 26. Distribuye los granos de granada uniformemente sobre el pescado.
  27. 27. Decora el plato con las hojas frescas de melisa.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración