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🍽️ Ensalada colorida de salmón y verduras con anchoas

615 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada colorida de salmón y verduras con anchoas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados. Utiliza la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los pimientos rojos a fondo.
  3. 3. Corta los pimientos rojos por la mitad y retira el interior.
  4. 4. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja de horno engrasada con aceite.
  5. 5. Hornea los pimientos en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
  6. 6. Asegúrate de que la piel se llene de burbujas y se ponga negra lentamente.
  7. 7. Saca la bandeja de horno del horno.
  8. 8. Baja el horno a 180 grados.
  9. 9. Cubre los pimientos calientes con un paño de cocina húmedo.
  10. 10. Deja enfriar los pimientos.
  11. 11. Pela la piel de los pimientos rojos.
  12. 12. Corta la carne del pimiento en tiras.
  13. 13. Lava las patatas a fondo.
  14. 14. Cocina las patatas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  15. 15. Deja enfriar las patatas.
  16. 16. Corta las patatas enfriadas en trozos.
  17. 17. Lava el salmón.
  18. 18. Seca el salmón con un paño de cocina.
  19. 19. Corta el salmón en 8 a 12 trozos de tamaño similar.
  20. 20. Coloca los trozos de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  21. 21. Pincela los trozos de salmón con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  22. 22. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
  23. 23. Hornea el salmón en el horno durante 8 a 10 minutos.
  24. 24. Mezcla el aceite restante con el vinagre balsámico.
  25. 25. Condimenta la mezcla del aderezo con sal y pimienta.
  26. 26. Incorpora los piñones a la mezcla del aderezo.
  27. 27. Añade las alcaparras.
  28. 28. Añade las anchoas.
  29. 29. Añade las tiras de pimiento.
  30. 30. Añade los trozos de patata.
  31. 31. Mezcla todo bien y rectifica el sabor al final.
  32. 32. Desprende las hojas de albahaca.
  33. 33. Añade las hojas de albahaca a la ensalada.
  34. 34. Saca los trozos de salmón del horno.
  35. 35. Coloca los trozos de salmón en platos o una bandeja grande.
  36. 36. Distribuye la ensalada de verduras tibia sobre el salmón.

Nutrición por ración