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🍽️ Croquetas de salmante crujientes

1499 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca el pescado completamente con papel de cocina.
  3. 3. Pica el pescado en trozos pequeños.
  4. 4. Pela los cebollinos y lávalos.
  5. 5. Pica los cebollinos finamente.
  6. 6. Pela el jengibre.
  7. 7. Pica el jengibre finamente.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén.
  9. 9. Sofríe brevemente los cebollinos y el jengibre en la sartén.
  10. 10. Calienta la leche de coco.
  11. 11. Remoja el pan de tostada en la leche de coco tibia.
  12. 12. Exprime bien el pan remojado.
  13. 13. Mezcla el pan exprimido con el pescado picado.
  14. 14. Incorpora los cebollinos y el jengibre salteados.
  15. 15. Añade la yema de huevo a la mezcla.
  16. 16. Añade el eneldo a la mezcla.
  17. 17. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  18. 18. Condimenta la masa con sal.
  19. 19. Condimenta la masa con pimienta.
  20. 20. Mójate las manos.
  21. 21. Forma ocho croquetas con la masa.
  22. 22. Calienta el aceite en una olla o en una freidora.
  23. 23. Fríe las croquetas por todos lados hasta que estén doradas.
  24. 24. El tiempo de fritura es de unos 3 a 5 minutos.
  25. 25. Decora las croquetas terminadas con cuñas de limón.
  26. 26. Decora las croquetas terminadas con eneldo.
  27. 27. Sirve las croquetas en platos.
  28. 28. Acompaña con una ensalada mixta.
  29. 29. Sirve el plato.

Nutrición por ración