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🥗 Chuletas de salmón crujientes con ensalada fresca de colinabo y hinojo

336 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pequeña chalota
• 200 g de colinabo pequeño (1 colinabo pequeño)
• 1 bulbo de hinojo
• 50 g de berro
• 200 g de chuleta fina de salmón (2 chuletas finas de salmón)
• pimienta
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• sal
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 0.5 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel líquida

Preparación

1. 1. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
2. 2. Pon los cubos de chalota en un colador fino y escúdalos brevemente con agua hirviendo.
3. 3. Pela el colinabo y retira las partes duras.
4. 4. Lava el hinojo y retira los tallos duros.
5. 5. Corta el colinabo y el hinojo preparados en cubos pequeños.
6. 6. Lava el berro y escúrrelo bien.
7. 7. Trocea el berro a tu gusto en trozos para comer.
8. 8. Enjuaga las chuletas de salmón bajo el agua corriente.
9. 9. Seca las chuletas con un paño de cocina.
10. 10. Sazona las chuletas de salmón con pimienta negra.
11. 11. Calienta dos cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente.
12. 12. Dora las chuletas de salmón en la sartén durante tres o cuatro minutos por cada lado.
13. 13. Salpimenta ligeramente las chuletas mientras se doran.
14. 14. Mezcla el vinagre, la mostaza, la miel y el aceite restante en un cuenco pequeño hasta obtener una salsa.
15. 15. Mezcla el colinabo, el hinojo, las chalotas escurridas y el berro con la salsa.
16. 16. Sirve la ensalada y coloca las chuletas de salmón encima.

Nutrición por ración

• kcal: 336
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g