🍽️ Estofado de salmón en salsa de eneldo con tapa de hojaldre

Name: Estofado de salmón en salsa de eneldo con tapa de hojaldre
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: hojaldre 200 g; 400 g filete de salmón (listo para cocinar, sin piel); 1 diente de ajo; 2 ramitas eneldo; 2 cucharadas aceite vegetal; 150 ml vino blanco seco; nata para montar 300 ml; 2 cucharadas crema agria; sal; pimienta (molida); 1 chorrito zumo de limón; harina (para la superficie de trabajo); 1 yema de huevo; puntas de eneldo (para decorar)

754 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

hojaldre 200 g
400 g filete de salmón (listo para cocinar, sin piel)
1 diente de ajo
2 ramitas eneldo
2 cucharadas aceite vegetal
150 ml vino blanco seco
nata para montar 300 ml
2 cucharadas crema agria
sal
pimienta (molida)
1 chorrito zumo de limón
harina (para la superficie de trabajo)
1 yema de huevo
puntas de eneldo (para decorar)

Preparación

1. Deja que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente.
2. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
3. Lava el salmón bajo el agua corriente.
4. Seca el salmón con un paño de cocina.
5. Corta el salmón en cubos de aprox. 1 cm.
6. Pela el ajo.
7. Pica el ajo finamente.
8. Lava el eneldo bajo el agua corriente.
9. Seca el eneldo con un paño de cocina.
10. Pica las puntas del eneldo finamente.
11. Calienta el aceite en una sartén grande.
12. Añade el ajo a la sartén caliente.
13. Sofríe el ajo hasta que esté translúcido.
14. Añade los cubos de salmón a la sartén.
15. Sofríe el salmón brevemente.
16. Desglasa la sartén con el vino.
17. Añade la nata.
18. Mezcla la crema agria.
19. Condimenta la salsa con sal.
20. Condimenta la salsa con pimienta.
21. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante aprox. 5 minutos.
22. Mezcla el eneldo picado en la salsa.
23. Añade un chorrito de zumo de limón.
24. Prueba la salsa al final.
25. Coloca la mezcla de salmón en 4 sartenes individuales o moldes aptos para horno.
26. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
27. Estira el hojaldre fino.
28. Corta 4 círculos de aprox. 8-10 cm de diámetro.
29. Coloca un círculo de masa en cada sartén.
30. Presiona bien los bordes de la masa contra los moldes.
31. Pinta la superficie de la masa con yema de huevo.
32. Introduce las sartenes en el horno precalentado.
33. Hornea los platos durante aprox. 30 minutos hasta que estén dorados.
34. Saca las sartenes del horno.
35. Decora los platos con eneldo fresco.
36. Sirve el estofado de salmón caliente.

Nutrición por ración

kcal: 754
Protein: 26 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 21 g