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🍽️ Gratin cremoso de salmón con espinacas

698 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocínalas al vapor durante unos 20 minutos, hasta que estén casi, pero aún no del todo, blandas.
  3. 3. Pela las patatas y déjalas enfriar un poco.
  4. 4. Corta las patatas en cuartos o en trozos pequeños, según su tamaño.
  5. 5. Precalienta el horno a 180 grados con ventilador.
  6. 6. Enmantequilla un molde para gratinar.
  7. 7. Lava las espinacas y quita los tallos duros si los hay.
  8. 8. Escalda las espinacas brevemente en agua hirviendo con sal.
  9. 9. Enfría las espinacas inmediatamente con agua fría para que mantengan su color.
  10. 10. Drena bien las espinacas.
  11. 11. Pica las espinacas de forma gruesa.
  12. 12. Pela los dientes de ajo y la cebolla.
  13. 13. Pica el ajo fino.
  14. 14. Corta la cebolla en rodajas finas.
  15. 15. Sofríe brevemente el ajo y las rodajas de cebolla en mantequilla caliente.
  16. 16. Espolvorea las cebollas con harina.
  17. 17. Desglasa la sartén con vino.
  18. 18. Añade el caldo de verduras.
  19. 19. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.
  20. 20. Retira la sartén del fuego.
  21. 21. Mezcla el queso crema, el parmesano y la crème fraîche en la salsa.
  22. 22. Condimenta la salsa con sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón.
  23. 23. Lava el salmón y sécalo con papel de cocina.
  24. 24. Corta el salmón en cubos.
  25. 25. Mezcla el salmón suavemente con las patatas y las espinacas.
  26. 26. Coloca la mezcla en el molde para gratinar preparado.

Nutrición por ración