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🍽️ Patties de salmón con crema de puerro

439 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 30 g cebollas (1 cebolla pequeña)
• 600 g filete de salmón
• 4 tallos eneldo
• 1 huevo
• 1 cucharadita mostaza
• 50 g migas de pan integrales (4 cucharadas)
• sal
• pimienta
• 2 tallos puerro
• 2 cucharadas aceite de colza
• 50 g queso crema (45% materia grasa en extracto seco)
• 0.25 cucharadita comino molido
• 0.25 cucharadita orégano seco

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y pica muy fina.
2. 2. Enjuaga el filete de salmón y córtalo en trozos pequeños.
3. 3. Pica los trozos de salmón también muy finos.
4. 4. Lava el eneldo y pica.
5. 5. Añade el salmón, la cebolla, la mitad del eneldo, el huevo, la mostaza y las migas de pan a un bol.
6. 6. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
7. 7. Mezcla todo bien hasta que tengas una masa moldeable.
8. 8. Divide la masa en aproximadamente 8 a 12 albóndigas.
9. 9. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande.
10. 10. Dora las albóndigas a fuego medio durante unos 5 minutos por el primer lado.
11. 11. Dóralas durante otros 5 minutos por el segundo lado.
12. 12. Limpia el puerro y lávalo bien.
13. 13. Corta el puerro en rodajas.
14. 14. Calienta el aceite restante en una sartén aparte.
15. 15. Sofríe el puerro a fuego medio durante 5 minutos.
16. 16. Añade el queso crema y 3 a 4 cucharadas de agua y mezcla.
17. 17. Sigue removiendo hasta que la salsa esté cremosa.
18. 18. Sazona las verduras de puerro con sal, pimienta, comino y orégano.
19. 19. Coloca las albóndigas de salmón sobre las verduras de puerro.
20. 20. Decora el plato con el eneldo restante.

Nutrición por ración

• kcal: 439
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 11 g