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🍽️ Trucha salmón con patatas sobre chucrut

434 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el chucrut en un colador.
  2. 2. Enjuágalo brevemente bajo el agua corriente.
  3. 3. Déjalo escurrir bien.
  4. 4. Pela la cebolla.
  5. 5. Córtala en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
  7. 7. Sofríe los cubos de cebolla a fuego medio hasta que estén translúcidos.
  8. 8. Añade el chucrut escurrido.
  9. 9. Añade las hojas de laurel.
  10. 10. Añade el caldo de verduras.
  11. 11. Lleva todo a ebullición con la tapa puesta.
  12. 12. Hazlo hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  13. 13. Pela las patatas.
  14. 14. Lávalas.
  15. 15. Córtalas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
  16. 16. Hierve las rodajas de patata en agua salada hirviendo durante 5 minutos.
  17. 17. Escúrrelas.
  18. 18. Enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción.
  19. 19. Déjalas escurrir.
  20. 20. Drena el chucrut.
  21. 21. Recoge el líquido de cocción.
  22. 22. Unta el molde para horno con aceite.
  23. 23. Coloca el chucrut en el molde.
  24. 24. Lava los filetes de trucha salmón.
  25. 25. Secos con papel de cocina.
  26. 26. Condímalos con sal y pimienta.
  27. 27. Coloca los filetes sobre el chucrut.
  28. 28. Coloca las rodajas de patata en forma de tejas sobre el pescado.
  29. 29. Mezcla el líquido de cocción del chucrut con la nata y el rábano.
  30. 30. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  31. 31. Vierte la salsa sobre las patatas.
  32. 32. Precalienta el horno a 200 grados.
  33. 33. Coloca el plato en la segunda rejilla desde abajo.
  34. 34. Hornea durante aprox. 40 minutos.

Nutrición por ración