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🍽️ Salmón trucha frito con verduras de remolacha y puré de patatas

923 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón trucha frito con verduras de remolacha y puré de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la remolacha y la raíz de perejil.
  2. 2. Corta las verduras en cubos de aprox. 1 cm.
  3. 3. Pon las verduras en una cacerola pequeña con tapa.
  4. 4. Sofríe las verduras en 50 g de mantequilla.
  5. 5. Sazona las verduras con sal.
  6. 6. Cocina las verduras a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
  7. 7. Retira la cacerola del fuego y resérvala.
  8. 8. Si las verduras parecen demasiado secas después de 10 minutos, añade 2-3 cucharadas de agua.
  9. 9. Pela las patatas.
  10. 10. Corta las patatas por la mitad o en cuartos.
  11. 11. Hierve las patatas en abundante agua con sal durante aprox. 25 minutos hasta que estén tiernas.
  12. 12. Drena el agua de cocción.
  13. 13. Deja que las patatas se sequen un poco.
  14. 14. Sazona la leche generosamente con sal y nuez moscada.
  15. 15. Hierve la leche en una cacerola.
  16. 16. Añade las patatas a la leche caliente.
  17. 17. Pica las patatas con un pisapure.
  18. 18. Retira la cacerola del fuego.
  19. 19. Añade 50 g de mantequilla.
  20. 20. Pica todo hasta obtener un puré suave.
  21. 21. Ajusta el sabor del puré al final.
  22. 22. Cubre el puré de patatas.
  23. 23. Deja el puré en un lugar cálido para que se mantenga caliente.
  24. 24. Unta una sartén apta para horno con 1 cucharada de mantequilla.
  25. 25. Pasa el ajo por un prensador.
  26. 26. Unta el ajo con un pincel en la sartén.
  27. 27. Desprende las hojas de eneldo de los tallos.
  28. 28. Pica las hojas de eneldo groseramente.
  29. 29. Pon los tallos de eneldo en una sartén aparte.
  30. 30. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén con los tallos de eneldo.
  31. 31. Sazona los filetes de pescado con sal.
  32. 32. Pon los filetes de pescado en la sartén.
  33. 33. Lleva todo a ebullición en la cocina.
  34. 34. Cubre la sartén con papel de aluminio.
  35. 35. Hornea los filetes en el horno precalentado (180 grados) durante aprox. 10 minutos.
  36. 36. Apaga el horno.
  37. 37. Retira los filetes de pescado del líquido.
  38. 38. Pon los filetes en un plato.
  39. 39. Cubre los filetes con papel de aluminio.
  40. 40. Calienta las verduras de remolacha.
  41. 41. Espolvorea las verduras con perejil fresco.
  42. 42. Sirve las verduras en platos.
  43. 43. Añade los filetes de salmón trucha y la salsa por encima.
  44. 44. Sirve el plato con el puré de patatas.

Nutrición por ración