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🍽️ Trucha salmón en masa de sal

332 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los peces a fondo y sécalos con un paño de cocina.
  2. 2. Especia los peces por dentro y por fuera con pimienta.
  3. 3. Lava el perejil y mételo en las cavidades abdominales de los peces.
  4. 4. Precalienta el horno a 200 grados.
  5. 5. Pon la sal en un bol.
  6. 6. Bate las claras de huevo ligeramente hasta que estén espumosas.
  7. 7. Incorpora las claras batidas a la sal.
  8. 8. Añade un poco de agua si es necesario, hasta que se forme una masa moldeable.
  9. 9. Distribuye la mitad de la masa de sal sobre una bandeja de horno.
  10. 10. Coloca los peces sobre la bandeja, dejando una distancia de unos 3 centímetros entre ellos.
  11. 11. Cubre los peces completamente con el resto de la masa de sal.
  12. 12. Alisa la superficie con una espátula húmeda.
  13. 13. Hornea el pez en el horno durante unos 30 minutos.
  14. 14. Sirve el pez con la costra de sal intacta.
  15. 15. Rompe la costra justo antes de servir en la mesa.
  16. 16. Acompaña con verduras de zanahoria y brócoli.

Nutrición por ración