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🍽️ Pistachos crujientes, calabacín y salmón

417 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de pistachos pelados
• 1 calabacín
• 600 g de filete de salmón (listo para cocinar, sin piel)
• 1 cucharada sopera de zumo de lima
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 150 ml de vino blanco seco

Preparación

1. 1. Pica los pistachos finamente.
2. 2. Tuesta los pistachos en una sartén sin aceite hasta que estén dorados.
3. 3. Retira los pistachos de la sartén y resérvalos.
4. 4. Lava bien el calabacín.
5. 5. Corta el calabacín por la mitad a lo largo en cuatro tiras.
6. 6. Corta las tiras de calabacín en rodajas finas.
7. 7. Lava el filete de salmón.
8. 8. Seca el salmón con un paño de cocina.
9. 9. Corta el salmón en trozos del tamaño de un bocado.
10. 10. Añade unas gotas de zumo de lima sobre el salmón.
11. 11. Pela el ajo.
12. 12. Pica el ajo finamente.
13. 13. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en la sartén.
14. 14. Sofríe el ajo en el aceite hasta que esté transparente.
15. 15. Añade las rodajas de calabacín a la sartén.
16. 16. Saltea el calabacín brevemente.
17. 17. Añade los trozos de salmón a la sartén.
18. 18. Condimenta el plato con sal y pimienta.
19. 19. Cocina el salmón junto con el calabacín hasta que estén hechos.
20. 20. Desglasa el plato con vino blanco.
21. 21. Condimenta de nuevo con sal y pimienta.
22. 22. Deja que el plato cocine a fuego medio durante 5 minutos.
23. 23. Mezcla los pistachos tostados en el plato.
24. 24. Prueba el plato y ajusta el sabor si es necesario.
25. 25. Sirve el plato en platos previamente calentados.

Nutrición por ración

• kcal: 417
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 3 g