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🍽️ Salmón crujiente sobre espinacas cremosas

513 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente sobre espinacas cremosas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas frescas bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira los tallos gruesos y las hojas dañadas.
  3. 3. Hierve una olla con agua y una pizca de sal.
  4. 4. Añade las espinacas al agua hirviendo y déjalas marchitar brevemente (blanquear).
  5. 5. Escurre las espinacas y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  6. 6. Deja que las espinacas escurran bien.
  7. 7. Retira aproximadamente una cucharada sopera de las espinacas y pícalas finamente.
  8. 8. Lava el limón y sécalo.
  9. 9. Corta el limón por la mitad.
  10. 10. Exprime el zumo de una de las mitades de limón.
  11. 11. Pela la cáscara de la mitad de limón restante.
  12. 12. Corta la mitad de limón pelada en rodajas finas.
  13. 13. Ralla finamente la cáscara pelada para obtener aroma de limón.
  14. 14. Exprime bien el resto de las espinacas para eliminar el exceso de líquido.
  15. 15. Desmenuza las espinacas exprimidas de nuevo.
  16. 16. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  17. 17. Añade las espinacas y las rodajas de limón a la mantequilla caliente.
  18. 18. Fríe las espinacas hasta que se evapore todo el líquido.
  19. 19. Condimenta las espinacas con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  20. 20. Mantén las espinacas calientes hasta que el salmón esté listo.
  21. 21. Divide los filetes de salmón en porciones más pequeñas si es necesario.
  22. 22. Rocía el salmón con el zumo de limón recién exprimido.
  23. 23. Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta.
  24. 24. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén antiadherente.
  25. 25. Fríe los filetes de salmón durante unos dos minutos por cada lado.
  26. 26. Retira los filetes de salmón fritos de la sartén.
  27. 27. Coloca los filetes en una fuente de horno.
  28. 28. Enciende la función de grill del horno y précalo.
  29. 29. Derrite la mantequilla restante en una sartén pequeña.
  30. 30. Añade el pan rallado, la ralladura de limón, las espinacas picadas finamente y las hierbas a la sartén.
  31. 31. Mezcla bien todos los ingredientes para la costra.
  32. 32. Condimenta la mezcla de la costra con sal y pimienta.
  33. 33. Distribuye la mezcla de pan rallado uniformemente sobre los filetes de salmón.
  34. 34. Coloca la fuente de horno bajo el grill caliente.
  35. 35. Hornea el salmón durante unos minutos hasta que la costra esté dorada.
  36. 36. Calienta los platos de servicio.
  37. 37. Distribuye las espinacas calientes en los platos.
  38. 38. Decora las espinacas con las rodajas de limón.
  39. 39. Coloca los filetes de salmón gratinados encima de las espinacas.

Nutrición por ración