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🍽️ Salmón dorado con couscous de pimiento

569 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad y retira el interior.
  3. 3. Corta el pimiento en tiras finas.
  4. 4. Pela el diente de ajo y la chalota.
  5. 5. Pica el ajo y la chalota muy finamente.
  6. 6. Enjuaga los filetes de salmón bajo agua fría.
  7. 7. Seca el salmón con un paño de cocina.
  8. 8. Corta el salmón en cubos pequeños.
  9. 9. Pela la pieza de jengibre.
  10. 10. Ralla el jengibre fino con un rallador.
  11. 11. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente.
  12. 12. Añade los cubos de salmón, el ajo, la chalota y el jengibre a la sartén caliente.
  13. 13. Dora los ingredientes por todos lados a fuego medio.
  14. 14. Retira los cubos de salmón de la sartén.
  15. 15. Reserva los cubos de salmón.
  16. 16. Calienta el aceite restante en la misma sartén.
  17. 17. Añade las tiras de pimiento a la sartén.
  18. 18. Sofríe el pimiento a fuego medio durante dos o tres minutos.
  19. 19. Sazona el pimiento con tomillo.
  20. 20. Añade sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Desglasa la sartén con caldo.
  22. 22. Sofríe el pimiento removiendo de vez en cuando durante unos cinco minutos.
  23. 23. Espera a que el líquido se haya evaporado casi por completo.
  24. 24. Vierte el doble de cantidad de agua hirviendo con sal sobre el couscous.
  25. 25. Deja que el couscous se infle durante cinco minutos.
  26. 26. Añade el salmón de nuevo a la sartén con el pimiento.
  27. 27. Deja que el salmón se impregne durante dos o tres minutos más.
  28. 28. Sirve el salmón junto con el couscous.

Nutrición por ración