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🍽️ Filete de salmón sobre arroz con verduras

619 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el arroz y el caldo a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
  3. 3. Cubre la olla con una tapa.
  4. 4. Reduce el fuego a nivel medio.
  5. 5. Deja cocinar el arroz durante unos 20 minutos en total.
  6. 6. Lava bien los pimientos.
  7. 7. Retira las semillas y los tallos de los pimientos.
  8. 8. Pela la zanahoria.
  9. 9. Lava los espárragos.
  10. 10. Pela la tercera parte inferior de los tallos de espárragos.
  11. 11. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  12. 12. Corta las puntas de los espárragos por la mitad a lo largo.
  13. 13. Corta todas las verduras en cubos muy pequeños.
  14. 14. Exprime el limón.
  15. 15. Calienta el aceite en una sartén.
  16. 16. Sofríe las verduras a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos.
  17. 17. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  18. 18. Añade un poco de zumo de limón.
  19. 19. Retira la sartén del fuego.
  20. 20. Enjuaga el filete de salmón bajo agua fría.
  21. 21. Seca el salmón con un paño de cocina.
  22. 22. Corta el salmón en rodajas de 1 cm de grosor.
  23. 23. Sala y pimienta las rodajas de salmón.
  24. 24. Rocía el salmón con un poco de zumo de limón.
  25. 25. Lava el perejil.
  26. 26. Seca el perejil sacudiéndolo.
  27. 27. Pica el perejil finamente.
  28. 28. Añade las verduras salteadas al arroz después de 15 minutos de cocción.
  29. 29. Añade el perejil picado al arroz.
  30. 30. Mezcla el parmesano con el arroz.
  31. 31. Coloca las rodajas de salmón sobre el arroz.
  32. 32. Reduce el fuego a nivel bajo.
  33. 33. Cubre la sartén.
  34. 34. Deja que el salmón termine de cocinarse durante 5 minutos.

Nutrición por ración