🍽️ Salmón tierno sobre espinacas cremosas

Name: Salmón tierno sobre espinacas cremosas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g espinacas frescas; 600 g filete de salmón (4 filetes de salmón); sal grueso; pimienta; 10 g mantequilla (2 cdta); 2 tallos eneldo; 2 ramas tomillo; 2 tallos perejil; 150 ml caldo de verduras; 1 limón ecológico

310 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g espinacas frescas
600 g filete de salmón (4 filetes de salmón)
sal grueso
pimienta
10 g mantequilla (2 cdta)
2 tallos eneldo
2 ramas tomillo
2 tallos perejil
150 ml caldo de verduras
1 limón ecológico

Preparación

1. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
2. Enjuaga el filete de salmón bajo agua fría y sécalo con un paño de cocina.
3. Sazona el salmón con sal y pimienta.
4. Calienta una cucharadita de mantequilla en una sartén.
5. Sella el salmón a fuego medio dos minutos por cada lado.
6. Envuelve el salmón en papel de aluminio.
7. Precalienta el horno a 100 grados (aire caliente 80 grados o nivel de gas 1).
8. Coloca el papel con el salmón en el horno y déjalo reposar durante diez minutos.
9. Lava el eneldo, el tomillo y el perejil y escúrrelos.
10. Pica las hierbas finamente.
11. Calienta las hierbas junto con el caldo y la mantequilla restante en una cacerola pequeña.
12. Añade las espinacas y saltea durante un minuto a fuego medio.
13. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
14. Corta el limón en rodajas finas.
15. Distribuye las espinacas en cuatro platos.
16. Coloca el filete de salmón sobre las espinacas.
17. Decora el plato con las rodajas de limón.

Nutrición por ración

kcal: 310
Protein: 32 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 1 g