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🍽️ Tortitas de salmón crujientes

492 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
  2. 2. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  3. 3. Lava el eneldo.
  4. 4. Seca bien el eneldo.
  5. 5. Desprende las puntas finas del eneldo.
  6. 6. Reserva las puntas de eneldo.
  7. 7. Pica el resto del eneldo.
  8. 8. Lava el filete de salmón.
  9. 9. Seca el filete con un paño de cocina.
  10. 10. Corta el salmón en cubos de aprox. 1 cm.
  11. 11. Coloca los huevos en un bol.
  12. 12. Bate los huevos con fuerza.
  13. 13. Añade el salmón cortado en cubos al bol con los huevos.
  14. 14. Añade las cebollas picadas.
  15. 15. Añade el ajo picado.
  16. 16. Añade el eneldo picado.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes con los huevos.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal.
  19. 19. Condimenta la mezcla con pimienta.
  20. 20. Coge un segundo bol.
  21. 21. Añade la harina al segundo bol.
  22. 22. Añade 1 cucharada sopera de sumac.
  23. 23. Mezcla la harina con el sumac.
  24. 24. Añade la mezcla de salmón y huevos al bol con la harina.
  25. 25. Incorpora la masa a la harina.
  26. 26. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  27. 27. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  28. 28. Coge 1–2 cucharadas soperas de la mezcla de salmón.
  29. 29. Coloca la porción en la sartén caliente.
  30. 30. Aplana ligeramente la porción.
  31. 31. Cocina las tortitas a fuego medio.
  32. 32. Cócelas durante 6–8 minutos.
  33. 33. Gira las tortitas una vez.
  34. 34. Cócelas hasta que estén doradas.
  35. 35. Repite el proceso con el resto de la masa.
  36. 36. Precalienta el horno a 80 °C.
  37. 37. Si es necesario, coloca las tortitas terminadas en el horno.
  38. 38. Manténlas calientes allí.
  39. 39. Pela los pepinos.
  40. 40. Lava los pepinos pelados.
  41. 41. Corta los pepinos longitudinalmente en rodajas finas.
  42. 42. Coloca el yogur en un bol pequeño.
  43. 43. Condimenta el yogur con sal.
  44. 44. Condimenta el yogur con pimienta.
  45. 45. Añade el resto del aceite al yogur.
  46. 46. Remueve el yogur hasta que quede suave.
  47. 47. Plata las tortitas de salmón en platos.
  48. 48. Coloca las rodajas de pepino junto a las tortitas.
  49. 49. Vierte el yogur sobre las tortitas.
  50. 50. Espolvorea todo con el resto del sumac.
  51. 51. Decora los platos con las puntas de eneldo.
  52. 52. Sirve con gajos de limón si lo deseas.

Nutrición por ración