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🍽️ Brochetas con salmón ahumado y calabacín

333 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 cucharada aceite de colza
• 6 lonchas salmón ahumado
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 cucharada crema agria
• 2 cucharaditas rábano picante (del tarro)
• sal
• pimienta (del molinillo)
• 6 cebolletas
• 2 cucharadas perejil
• 6 discos de pumpernickel
• 6 palillos (para fijar)

Preparación

1. 1. Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo en 12 rodajas redondas. Calienta el aceite en una sartén y fríe las rodajas de calabacín por ambos lados hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa y déjalas enfriar.
2. 2. Rocía el salmón ahumado con zumo de limón. Mezcla bien la crema agria con el rábano picante, la sal y la pimienta. Incorpora el perejil picado. Unta los trozos de salmón con la crema y dóblalos para formar pequeños paquetes.
3. 3. Limpia las cebolletas y acorta la parte blanca a unos 8 centímetros. Inserta en cada palillo, alternando, un trozo de cebolleta, una rodaja de calabacín, un paquete de salmón y otra rodaja de calabacín. Sirve las brochetas con las bases de pumpernickel.

Nutrición por ración

• kcal: 333
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g