🍽️ Salmón a la parrilla con pan de ajo y hierbas

Name: Salmón a la parrilla con pan de ajo y hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 5 dientes de ajo; 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil, cebollino, romero, tomillo, salvia, cebollino, eneldo); 1 cucharadita de mostaza picante; 125 g de mantequilla blanda; Sal; Pimienta (recién molida); 1 chorrito de zumo de limón; 4 filetes de salmón (listos para cocinar, de aprox. 180 g cada uno); 6 bayas de enebro; 100 ml de vino blanco; 0.5 limón no tratado (zumo); 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 1 cucharada de miel; 0.5 manojo de eneldo; 2 baguettes; 1 pepino

1079 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

5 dientes de ajo
2 cucharadas de hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil, cebollino, romero, tomillo, salvia, cebollino, eneldo)
1 cucharadita de mostaza picante
125 g de mantequilla blanda
Sal
Pimienta (recién molida)
1 chorrito de zumo de limón
4 filetes de salmón (listos para cocinar, de aprox. 180 g cada uno)
6 bayas de enebro
100 ml de vino blanco
0.5 limón no tratado (zumo)
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de miel
0.5 manojo de eneldo
2 baguettes
1 pepino

Preparación

1. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo.
2. Mezcla las hierbas frescas, la mostaza, el ajo prensado y la mantequilla blanda en un bol.
3. Condimenta la mezcla de mantequilla con sal y pimienta.
4. Añade un chorrito de zumo de limón y remueve todo bien.
5. Guarda la mantequilla de hierbas en la nevera para más tarde.
6. Lava los trozos de salmón bajo el agua del grifo.
7. Seca bien el salmón con un paño de cocina.
8. Tritura las bayas de enebro ligeramente en un mortero.
9. Mezcla las bayas de enebro trituradas con el vino blanco, el vinagre, el zumo de limón y la miel.
10. Lava el eneldo y pícalo finamente.
11. Incorpora el eneldo picado a la marinada.
12. Coloca el salmón en la marinada.
13. Cubre el bol y deja marinar el pescado durante 30 minutos.
14. Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
15. Corta los baguettes por la mitad a lo largo, pero sin separarlos completamente.
16. Pela el pepino.
17. Corta el pepino en rodajas finas.
18. Corta la mantequilla de hierbas en lonchas estrechas.
19. Rellena los baguettes con las rodajas de pepino.
20. Coloca las lonchas de mantequilla sobre el pepino.
21. Envuelve los baguettes rellenos firmemente en papel de aluminio.
22. Coloca los paquetes de papel de aluminio en la parrilla.
23. Asa el pan durante unos 15 minutos.
24. Gira los paquetes una vez durante el asado.
25. Saca los filetes de salmón de la marinada.
26. Coloca el salmón en la parrilla.
27. Asa el salmón durante unos 4 minutos por cada lado.
28. Pincela el pescado de vez en cuando con un poco de marinada.
29. Plata el salmón y el pan en platos.
30. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 1079
Protein: 57 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 92 g